区块链如何应用到食品？区块链食品安全溯源

近年来，在我国政府的大力推动下，区块链这一新兴技术在全国多地的农产品溯源体系建设中得到越来越多的应用，成为新型食品安全治理模式的核心技术支撑。

区块链所具有的全程可追溯、不可篡改、公开透明等特性，有助于提升市场监管效率，也能给消费者带来“看得见的信任”，值得更多地方借鉴。

传统的商品溯源体系，由于建设方不一，存在信息不透明、容易被篡改、安全性差以及信息孤岛等劣势。不法商贩可以利用商品链条中各个环节中的漏洞和信息不对称，以次充好。中心化的数据存储，也容易造成不同主体出于自身利益考虑篡改数据的问题，影响整个体系的数据诚信。

而区块链技术的去中心化、公开透明、不可篡改、数据共享以及对等传输的技术特征，突破了传统跟踪平台的劣势，成为解决农产品溯源难题的一把新“钥匙”。区块链溯源平台可以为企业、政府提供完整的商品溯源服务，基于一物一码锚定商品，相当于为每一个商品发放了一张独一无二的“身份证”。商品从生产到销售，每一个环节的主体都以自己的身份(私钥)将信息签名写入区块链，信息不可篡改，身份不可抵赖。万一出现纠纷，可以很快的定位出问题的环节，从而进行举证和追责。

区块链是一项建立信任的技术，它可以帮助农产品形成品牌价值，也能让消费者吃的更安心，还能为涉农金融提供信用基础。在我国的农产品溯源体系建设中，区块链应有更多的用武之地。