创业失败启示录｜舌尖辨茶

当我弄明白了茶叶的种类，搞清楚了茶叶的味道，终于，我来到最后一关，喝茶，辨茶！

古人常说，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！有知识、懂理论还不够，你还要能喝出来！

所谓喝出来，是指通过简单的查看、闻香、品鉴，即可以分辨出茶叶的种类。对于很多制茶的老师傅来说，这是基本功。很多资深老茶友，也能简单的喝出几种茶叶种类。但对于新手，毫不夸张的说，仅仅“高山云雾的气息”这一点，就能让很多人喝个两三月！

想要通过喝茶辨识出茶叶，除了用心感受之外，就一个字，喝！你需要不停的喝，对比着喝，挨家挨户的喝。

学喝茶要先从大类的分辨喝起，这是相对比较容易的开始。当然学喝茶还得有个懂茶的人带着你喝。我们最开始在下乡找茶的时候，就是老王带着我们喝。别看老王是个“富二代”，但是从小生长在这茶产地，喝起茶来，还是颇有些经验的。

就这样，我们上山下乡一路喝，接待开会一直喝。大概小半年吧，我终于可以基本准确地喝出，较为常喝的 3-4 个大类、6-7 个小类来。其他种类的茶，也能喝出不同，但说不出种类的名字。特别是我还学会了那些“高山云雾”“老枞”等神秘的特色滋味，这一点还是颇有些小骄傲的。

当然这一路喝茶，不仅让我学会了辨茶，同时我们也没忘记我们的重点，找茶！更为重要的是找茶的过程中，我们还发现了一条关于“样茶”的商机，创造了一种借助“样茶”的全新的卖茶模式。

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