程序员的晚餐 | 5 月 19 日 蒜香鸡腿，味道令人惊讶

上周五晚上在超市囤积食材时，买了四个鸡腿（琵琶腿），然后一直放在冰箱冷冻室里。

之前对于鸡腿的做法是炸，味道不错。今天，换个做法：蒜香鸡腿。看到名字，感觉有点黑暗，味道可能一般，这是我对蒜香鸡腿的第一印象。

加完班回来依然是 9:30，做个饭放松下。

原料：鸡腿两个、蒜瓣三个、小辣椒两根。

首先把鸡腿剔骨，把剔下的肉切成丁，加盐和酱油，搅拌，然后倒入一些面粉，搅拌均匀，让鸡肉上覆盖上薄薄的面粉。

蒜瓣拍碎，然后横切几刀。

小辣椒，切小段。

鸡腿肉需要炸一下，因此锅里要多放些油，等油热后，把鸡腿倒入，待到表面泛黄。由于鸡腿已经切丁，很快就能炸好。因此，不需炸很久，稍微炸一下就可以，然后出锅。这样能保证鸡腿的 Q 弹爽口。

把多余的油舀到油壶中，留下一点，然后倒入蒜瓣、小辣椒，翻炒，随后倒入鸡腿，翻炒，待三者充分融合，加酱油、蚝油，以及少许水，翻炒至混合均匀，出锅。

我对蒜香鸡腿的第一印象是它很普通，但是尝过才知道，味道一点都不普通，真是香，口感杠杠的，反正我是形容不出来，这次尝试，还真是赚了。

我做一个菜，还有额外的洋葱炒鸡蛋，便当依然是两个菜，明天又有口福咯。