中国厨房更净一步：一场科技“下凡”带来的方太式浪漫

作者：脑极体

2023-04-27
天津
本文字数：4014 字
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但是，厨房里的幸福是不均衡的，总要有一个家庭成员，默默承受，担负起清洁的重任。

今天，科技厨电产品层出不穷，让厨房环境有了质的飞跃，下厨和用餐都是令人愉悦的享受。然而，煎炸爆炒煮等中餐十八般武艺一通施展，刷锅洗碗自然成了一件耗时耗力的麻烦事。洗碗这个难题不解决，厨房里的幸福味道，也就打了折扣。

我曾经看过一个方太洗碗机的广告，印象特别深刻，它说，“要捡起心中的梦，先放下手中的碗”。

针对厨房里的“幸福悖论”，方太在今年的 AWE 大会上，带来了一个“高能答案”——全新一代洗碗技术高能气泡洗 3.0 和水槽洗碗机新 5 系。

我们会发现，这是一次中国科技力量在厨电领域独自完成的高能探索。

从水槽洗碗机到高能气泡洗，再到此次升级，方太跋涉了十年，终于迎来了独一无二的产业新高峰，彻底颠覆了纵横 170 余年的西方传统“纯水洗”技术，将洗碗机这一品类镶嵌进中国人的生活，破解厨房里的“幸福悖论”。

方太洗碗机达成的科技巅峰背后，是一个以中国厨房为原点，以家庭幸福为终点，把一个全新的厨电品类无缝链接进生活的过程。其中，隐藏着关于厨电科技终极价值的答案与渊源。

洗碗机为何在中国厨房“水土不服”

很惭愧，我就是家中逃避洗碗的懒人。独自生活后，第一时间就给自己安排上了洗碗机，当时还生怕产品不够好，不能真正解放双手，特意选了进口品牌。然而，听上去挺厉害的产品，放到我这个中国人的厨房里，却有点水土不服。

有用，又没那么好用。自己偷懒可以克服，给父母安排就得斟酌一下了：

一是空间局促。老式装修基本都没有提前规划洗碗机的位置，导致后来加装的台式洗碗机不得不占据宝贵的台面空间，让本就紧凑的几平米厨房愈发局促，但凡多做几个菜，就有摆不开的风险，很影响烹饪体验。

二是清洁有限。中式餐饮讲究锅气，猛火爆炒是常态，有时还要长时间炖煮，偶尔来顿火锅打牙祭。应对火锅底料、隔夜米饭、鸡蛋羹之类的中餐典型污渍，普通洗碗机的喷淋水洗产生不了足够大压强的水流，心有余而清洁力不足，时不时要手动重洗第二遍，费时又费力。

三是习惯差异。传统洗碗机并不能充分契合中式生活习惯，用久了就会发现一些需要人去适应机器的地方。比如，大部分中国人都有省电省水的节约意识，觉得高压水流的清洗方式浪费水，一定要等碗盘攒够了再开洗碗机，平时厨房还是一片狼藉；再比如，很多南方家庭会在洗碗机上别个东西，留个缝，原来是中国家庭习惯了把洗碗机当碗柜，但大部分洗碗机的烘干效果不够，会有返潮气味，这才养成了开缝透气的习惯。

究其原因，在于传统洗碗机与中国厨房需求的不适配。

洗碗机从 1850 年诞生到逐步成熟，一直是由欧美主导的，服务于海外家庭的生活习惯，比如浅盘餐具、轻度烹饪等，“纯水喷淋”的核心清洁技术沿用至今，并不适应“油污重、空间紧凑”的中国厨房。

破解洗碗难题，提升中国厨房的幸福感，既需要新技术，又要深入生活、量体裁衣，方太就在这样的瓶颈与需求中，酝酿着改变。

产品有解：方太带来的差异化解题思路

适合中国厨房的洗碗机，是没有海外公司和典型产品可以借鉴的，这意味着中国厨电企业必须回到中国厨房的原点，深入中式餐饮的生活细节，从 0 到 1 去想象和创造。

2011 年，方太组建自主研发团队，决定投身洗碗机研发，此前已经有很多中国企业在此折戟。方太的研发团队在 25 个城市，走访了 1000 多个家庭，历经 274 次专案研讨会，终于在 2015 年 3 月，原创发明了全球首台水槽洗碗机。

这一次产品创新，打破了中国人对洗碗机的固有印象。

水槽洗碗机集成度高，水槽、洗碗、清洗果蔬等多种功能合一，特别适合中国家庭的小厨房格局。不同于欧美的大型嵌入式洗碗机和日韩流行的台式洗碗机，水槽洗碗机安装简单，老式装修的中国厨房也可以轻松升级；取放方便，避免了弯腰躬背，大大方便了多代家庭的老人、孕妇等群体……

成功的品类创新背后，是大量的用户调研和技术突破。比如，碗碟污渍和果蔬农残的清洁，要避免它们之间交叉污染，就不能采用传统洗碗机的共用管路设计。方太为此创造了“开放式双泵、无管路结构”清洗系统，成为水槽洗碗机实现果蔬清洗的技术基础。

方太的水槽洗碗机产品，彻底引爆了之前不温不火的市场，仅 2016 年，洗碗机市场同比增长 103%，10 多家新品牌竞相涌入。此后，国内洗碗机在短短 5 年内实现近 10 倍增长，这种盛况，恐怕是方太自己都没有想到的。

产品进化迭代到今天，作为水槽洗碗机的原创发明者，方太也在新一代水槽洗碗机 E5/Z5 中，给出了更极致的产品解决方案：

针对中式厨房的集成化需求，推出跨界三合一的设计，集洗碗机、果蔬海鲜清洗机、水槽于一身，做到了更为极致的空间利用；增加了可拆可卸的收纳篮，让餐具住上 LOFT，日常取放更加游刃有余。

针对中式厨房的厨余残渣种类多、处理难的痛点，独家专利的渣水强排系统，配合开放式系统，将较大的残渣有效隔离，同时将小残渣自动排出，减少了后期打理的繁琐，更加省心。

针对中式厨房的洗碗机当碗柜等习惯，通过智能湿度巡航和 3D 环流烘干系统，高效烘干长效除湿，在清洗、除菌方面的表现相当出色，减少了潮湿环境下细菌滋生带来的二次污染和异味，餐具存储时间最长可达 7 天，不仅为普通用户带来了极致的干爽体验，更是满足了南方潮湿地区的使用需求，让产品真正适应国人。

总的来说，方太对中式生活的深入洞察与探索，终于让洗碗机找到了进入中国厨房的正确方法。

科技有力：让尖端科技融进人间烟火气

在竞争激烈的洗碗机市场中，方太始终屹立于领先位置的另一个杀手锏——底层技术创新，持续带来更前沿的解题思路，筑就了竞争的壁垒。

2018 年，方太将高能气泡洗 1.0 技术，应用在水槽洗碗机 K3 系列，通过超微气泡与果蔬表面的碰撞，炸裂时产生能量来剥离农残。这一突破，彻底颠覆了纵横 170 余年的西方传统“纯水洗”技术，目前已迭代至 3.0 版本。

总结方太高能气泡洗技术的创新思路，就是四个字：科技“下凡”。

方太将那些在航天、深海探索等领域的尖端科技突破，创造性地应用到了厨房这一新场景，让硬核科技融入人间烟火气。底层清洗技术的突破精进，成为高能气泡洗的里程碑节点。

2020 年，深海技术“下凡”，造就高能气泡洗 2.0。

方太将用在潜水艇上的清洗技术——空化射流，引入洗碗机，将高能气泡洗迭代 2.0 版本。

通过高速水流产生空化效应，在水中形成数千亿计的微细真空负压空泡，空泡炸裂后呈冲击波式扩散，可以释放出巨大的能量和清洁力，对中式餐具和果蔬海鲜进行四面八方无死角的高密度冲刷，既不伤洗物，又可以强力剥离中式重油污等顽渍及果蔬农残。

至此，洗碗机清洁技术，由海外洗碗机垄断的“纯水洗”，进入“水气混动”的清洗时代。

2022 年，航天技术“下凡”，成为高能气泡洗的迭代灵感。

首次将航天工程思想和数字孪生技术，应用于洗碗机喷淋结构及水流系统中。方太科研人员和中科院科学家发现，火箭发动机工作过程包含了液体和气体的两项混合的过程，火箭推进器中拉瓦尔喷管的结构也与洗碗机喷淋臂结构非常相似。于是，参考火箭喷管的结构对洗碗机喷口及流道进行优化升级，使得空化效果提升了一倍以上，也让高能气泡洗技术的清洁度较上一代有大幅提升。

2023 年，“行星级思考”，成就高能气泡洗 3.0。

哲学家科斯塔斯·阿克塞洛斯曾提出，全球化时代，为了全人类生活的更好，应该以行星为单位思考问题。2023 年，以行星为视角，高能气泡洗 3.0 得以更“净”一步，提出了一剥二冲三洗的净洗黄金法则。

首先，通过空化气泡+脉冲式冲击，剥离表面脏污，其次，通过水气混动引擎，以 50000pa 水压的超强动力，高速冲走残垢，接下来，行星式喷淋臂水气混动出水+绕飞式冲洗，模拟“星轨”全域环绕喷淋，进行 360°无死角的清洗，洁净度自然更上一层楼。

尖端科技持续“下凡”，抵达万千厨房，高能气泡洗技术也就不断抵达了全新高度，在技术之路上步步为营、久久为功，或许是解开中国厨房“幸福悖论”的唯一途径。

创新有爱：方太让科技更有温度

毫无疑问，我们正处在一个科技大爆炸的巨变时代。ChatGPT、AI 作画、云计算、万物互联等一系列新技术如火如荼地发展，也有很多人表达了焦虑和恐惧。

人的健康、快乐与幸福，是科技的真正意义。面对科技的狂欢，我们更应该看到人的难题、人的需求，让技术去适应人，而不是相反。

这种科技的温度，可以从哪里感受到？全家欢声笑语时，在厨房里默默运转的那台方太洗碗机，或许就是答案。

技术不再遥远。新技术正在爆炸式迸发，很多人觉得硬核科技离自己日常生活很远，是大国博弈、天才科学家才关心的事。方太为科技找到实用场景，技术的延展给工业、经济、生活带来的加持是显著的。

行业不再彷徨。产业升级，家电行业必须跳出已有的舒适区，探寻新挑战、新突破，创新的无人区投入很大、失败风险很高，方太这样的领头羊必须担负起责任。据说，在方太，任何部门的预算都是有限制的，但是研发部门除外，对研发的投入，方太采取的是上不封顶的做法。正是这种意志，让方太带动中国洗碗机行业蜕变，打破欧美品牌的垄断，开启了崭新的市场空间。同时，方太参与 IEC 标准制定，推动中式餐具类目加入到国际标准，以中国标准推动世界标准，迈出了中国洗碗机走向世界的重要一步，推动整个行业的健康发展。