程序员的晚餐 | 5 月 9 日 炖蹄髈

今天是星期六，不加班，即使是五一放假调的上班日。

工作了一天，做个饭放松下。

本来的打算是先去超市买菜，然后回去做饭，稍微吃晚点。无奈买完菜后就饿的不行了，于是买了份凉皮+花生米，先垫了肚子。本来打算喝杯啤酒，还是先等等。

半份凉皮下肚，开始准备今晚的大餐：蹄髈。蹄髈已经在超市切成大块，先用清水洗干净，下锅，加上料酒，姜片，大火煮沸，去腥。

捞出过水的蹄髈，去除上面零星的毛（用火烧），清水洗干净。

铁锅，加热，倒油，姜丝入锅，放入八角，冰糖，待冰糖融化，蹄髈入锅，爆炒，加生抽、老抽、少许料酒、耗油，翻炒。

加入热水，没过蹄髈，大火至沸腾。将肉及汤汁都转移到炖锅中，小火慢炖，静候时间。



上述用时半小时，此时是 8:30。

等出锅时间，继续写《HTTP协议优缺点及发展历程简介》技术文章。

1 个半小时过去，出锅。



 这是第二次做蹄髈，比第一次效果好。第一次虽然味道也不错，但是肉皮有点不新鲜，有些味道；第二次果断去了大超市，相对便宜，还新鲜。

胶原蛋白和肥肉不是我的，我喜欢的始终是瘦肉。两人分工，共享美味。

胶原蛋白和肥肉入口即化，唇齿留香；瘦肉蘸着汤汁，满足对肉的渴望。

花生米，在冰箱冰了一周的透心凉的啤酒，加上美味可口的蹄髈，10:30 的晚饭很好。



 可能摄入过多的能量，肚子也在岁月下渐渐有了形状，口腹之欲还是可以稍微满足下，但是要克制，也需要运动。

一人一块肉，还剩下很多，明天又有口福了。