28 天瞎写的第二百三十四天：炒肝你吃得惯吗？

#挑战 28 天写作计划 第七季我的主题是 28 天 28 个故事。

人的胃口是很奇怪的，有环境的影响，也有身体本身变化产生的影响，当然也包括心情和心理变化产生的影响，这些都有可能影响一个人的口味和胃口。

作为一个通过挖掘美食来体现对热爱生活的人，刚到北京的时候，只要一有空，就对着清单扫街，去品尝北京小吃，爆肚、肉饼、涮羊肉、烤鸭、炸酱面、炸灌肠、猫耳朵、驴打滚、豌豆黄等等等。

一开始是抱着一颗热爱生活的尝鲜心态，最后变成了闯关模式。

常规外地人吃不下的几种：豆汁、炒肝、卤煮，外加噎人的烧饼。

特别搞不懂芝麻烧饼那么干，有啥好吃的，又不酥不脆，还噎人的很。

后来有一次饿极的情况下，吃了芝麻烧饼，细细的咀嚼，发现芝麻的香味、烧饼馅儿的咸鲜味都出来了，就一个字：香！从那以后，有事没事就会买个烧饼，慢慢地嚼，回味那芝麻香。

你看，这就是生理条件变化，致使原本对烧饼不感兴趣的转变了口味。

后来是炒肝儿，怎么都下不了嘴，每次到了跟前儿了，一碗满满当当的端上来都，观其色、闻其味、想其料，诶，还是放弃了。

距离上一次吃不下某种食物，还是在新疆，一群人围成圈轮流啃一根筷子上戳着的两斤重的羊尾油，谁不吃，谁喝酒，不想喝酒，就硬头皮忍住那膻味儿和吃下去后油腻腻的呕吐感。

直到离开北京，都没有挑战成功炒肝儿，更别提卤煮了。

后来，一个初冬的日子，因为差事要第二天一大清早赶到北京，高铁卧铺睡到了北京南。

很久没坐夜班车，卧铺睡的也不习惯，总之下了车之后，又冷又饿又渴。

找到接头的人之后，带我去陶然亭附近一家老字号早餐铺，他问吃啥，我说随便，啥都行。

这个时候已经顾不上挑选了，给啥都能吃下。

对方就按照老字号的招牌，点了两碗炒肝儿，两屉肉包子。

原本想拒绝炒肝的，但一想，来都来了，心一横，试试吧。

在这样又渴又饿又冷的情况下，特别想吃口热乎的，这炒肝鲜咸热乎，正好对上了口，可谓一口入魂，两口升天，三口无我。

炒肝这一关算是过了，后来再有去北京，甚至会主动约炒肝，嗯，是约炒肝，真的有朋友响应，一大早七点赶到大前门集合，去吃天兴居炒肝。

可能因为炒肝的原因，卤煮也能吃了，甚至还会寻找好吃的卤煮，小肠陈是我吃过最好吃的。

至今，仍旧无法突破的，就是豆汁了。