大“食”代来临，后厨重地可以更“聪明”点儿

既不像周一周二还带着上周末的余欢，又不像周四周五携着这周末的期盼，令人昏昏欲睡的周三只能靠一杯咖啡拯救。

正好公司里入驻了咖啡机，智能控制设备运转，无人工运营成本，口味还保留着门店般的原汁原味，一杯咖啡，提神醒脑。咖啡机的“智能入驻”，让美食形成生态，实现了厨房与外部社会的关联。

餐饮厨房行业当前现状

“民以食为天”这句话不是说说而已。根据欧睿的数据，可以判断整个中国餐饮市场产业规模目前共约 11 万亿，预计至 2022 年整体规模可达 12.04 万亿（不含公共机构）。其中，家庭/个人食品消费约 4.6 万亿，生鲜、包装视频类电商规模 5134 亿，餐饮服务业消费合计 6.91 万亿，其中外出就餐 5.76 万亿，外卖市场约 1.15 万亿。餐饮服务业消费位居首位。

数据来源：国家统计局， Euromonitor（含预测），中信证券研究部

餐饮行业的增长同步带动了行业对商用厨房的业务需求量，具体表现以下三个方面：

1. 星级酒店餐饮对厨房的需求；

2. 社会餐饮对厨房及配套设备的需求；

3. 连锁和集中配餐对中央厨房的需求。

蓝海就在这里，谁先抓住物联网红利，谁就将赢得先机！

餐饮标准化大势所趋，智慧厨房来助力

餐饮行业的“标准化”意味着流程的标准化、管理的标准化、烹饪与味道的标准化、物流的标准化及服务的标准化，缺一不可。那么这也就意味着餐饮行业需要完成全产业的可数据化、可衡量、可细化闭环，智能化是唯一的选择。

涂鸦智能智慧厨房解决方案基于 Powered by Tuya 智能设备生态和云端 PaaS 能力，以及丰富的云菜谱等，为智慧厨房提供智能化控制、实时无感数据采集和分析等服务，助力智慧餐饮行业客户提升管理效率，完成智能化升级转型。

智慧厨房解决方案主要分为两大块：智能厨电和智慧厨房平台。

智能厨电针对厨具厂商，利用传感技术及核心算法，将各类智能厨电连接起来。再加上语音声控功能，实时通过语音控制各厨具设备，可实现流程、管理和烹饪与味道的标准化：

• 云菜谱：菜谱内容全球部署，云端编辑指令，一键烹饪，操作更简单；

• 实时比对：运用智能滚炒机、智能电烤箱、智能灶具等智能设备，对火候、味道等实时判断、比对、校正，还原大厨烹饪技艺，突破传统中餐对厨师的依赖，降低人力成本；

• 数据联控：实时管理各类智能厨电，联动控制，随时启停。

智慧厨房平台针对餐饮行业客户，基于涂鸦云平台和手机 App 及微信小程序，集智能厨电平台、智能厨具平台、云端菜谱等于一体，与厨电制造商共同打造基于 IoT 的智能烹煮系统，并持续连接更具生命力的技术与服务，搭建后厨、门店、物流以及消费者多方交互的商业服务平台，打通餐饮上中下游产业链，建立餐饮生态圈，完成餐饮行业全产业闭环，实现物流的标准化及服务的标准化：

• 云菜谱管理：厨电行业领先的菜谱内容管理平台，支持 31 种多语言可配置，让全球大厨及烹饪爱好者共享菜谱，持续创新云端菜谱；

• 厨房安全：厨房设备智能化联动，安全保障，主动售后；

• 门店管理：人员系统性管理，节省人力成本；

• 消费者交互：及时管理用户用餐信息及评价，进而优化菜谱，创新菜品。

成长中谋布局，变革中求发展

随着疫情影响的逐步缓和，餐饮行业长期成长空间广阔，这也将带来餐饮行业新一轮的厮杀。要在这片“硝烟”中杀出重围，连锁扩张是大势所趋，而连锁扩张的基石则是标准化。智慧厨房解决方案基于超 20 万款 Powered by Tuya 智能产品，覆盖超过 220 个国家和地区的服务，辐射全球超过 10 万个线上和线下的销售渠道，助力餐饮行业客户全产业标准化闭环，从菜谱、食材、配送，到门店和消费者。无论是厨电厂家、智慧厨房系统集成商、智慧餐饮软件开发商，还是智慧后厨方案商、餐饮/校园/酒店/后厨开发商，涂鸦智能都能为其提供集开源技术、运营工具、销售渠道等的一站式解决方案。

世界很大，一起涂鸦！

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