汽车穿梭餐厅 / Drive-Thru

去年，Bluedot 公司曾做过一项调查并发现：相比疫情初期，汽车穿梭餐厅（Drive-Thru/ 免下车服务餐厅）的访问量增加了 36%。其实，免下车技术已经为人们服务了 50 多年。如今，人工智能（AI）正在赋予这项服务前所未有的崭新体验。

欢迎光临 2022 年的汽车穿梭餐厅，让 AI 为您点餐。

后疫情时代的汽车穿梭餐厅

2019 年，免下车服务还只是一种便利行为；2020 年，它已然成为一种安全行为。随着疫情的发展，免下车服务凭借与顾客极少的接触点成为更多人选择的一种安全用餐方式。这让许多商家开始思考如何提升免下车服务体验以增强消费。

据 Bluedot 公司调查发现，如果免下车服务的等候队伍太长，85%的顾客将望而却步；而 68%的受访者表示，如果订单准确无误，他们就会再次光顾这间餐厅。顾客对于免下车服务更快、更准确的需求，使得商家纷纷开始投资新技术以提升顾客体验。

AI 赋能的免下车服务

技术公司正在与餐饮品牌合作，将 AI 技术应用于免下车服务。AI 赋能的免下车服务的主要优势包括：

一致的顾客体验

大型连锁餐厅的成功在于一致的良好体验。当顾客通过 AI 语音识别技术下单时，他们期待在世界任何地方均获得同样高质量的体验感。AI 技术能够减少不同地方员工保持一致性的沟通成本。

人工成本降低

如果由 AI 处理顾客交易并收款，人类员工就可以专注投入其他更重要的任务，帮助企业降本增效。

追加销售增加

人类员工向客户进行追加销售的比例只有 40%。如果训练 AI 算法进行追加销售，它就能 100%做到这一点，以增加顾客下单的价值和餐厅的收入。

创建更多个性化菜单

AI 技术可以通过了解顾客过往的下单喜好而更好地定制菜单。AI 赋能的个性化菜单可以根据不同的地区、具体的顾客、时间、天气、顾客点过的菜，或任何其他粒度规格加以定制。

免下车服务速度加快

某公司在实施了 AI 自动语音识别技术后发现，该技术将顾客等待时间缩短了 7 秒。对于顾客而言，他们只想以最快的速度下单、取餐并离开。AI 技术为免下车服务带来的一个最重要的优势就是服务速度的加快。

使用多种语言处理订单

有了 AI 语音识别，商家就可以接受多种语言下单。这就使得顾客能够以自己喜欢的语言下单，并可以确保他们下的单正是自己心中所想。

同时接受多个订单

AI 技术可以帮助商家同时接受多个订单，这将直接减少顾客的等待时间。等待时间越短，顾客越开心。

高质量的语音识别技术及数据

在免下车服务中，最关键的 AI 技术之一就是自动语音识别。如果 AI 听不懂顾客的需求，就必须由人工协助，最终可能会导致订单流失。

AI 在汽车穿梭餐厅中应用面临的挑战包括：

–      准确的语音识别

–      在困难嘈杂的环境中识别语音

–      识别不同的语言、方言和口音

–      等等

为了提升免下车服务中的 AI 模型质量，需要数百万个数据点用于训练 AI 语音识别算法。通过高质量的训练数据，AI 模型可以边学边用，利用免下车窗口源源不断的订单，不断优化改进 AI 模型，提升智能化水平。

如果缺少高质量的数据和训练，AI 算法就无法提供顾客所需的高质量体验。为了在汽车穿梭餐厅成功应用 AI 技术，提供让顾客满意的免下车服务体验，企业需要大量高质量的 AI 数据赋能算法训练。

世界上人们通常使用的语言就有 6,000 多种，方言和口音更是不计其数，用于训练语音识别模型的数据就必须具有足够的深度和广度。澳鹏 Appen 助力推动各类语音识别项目，结合自然语言处理(NLP)和语音技术，确保顾客的每一个问题都能得到准确、高效的回答。

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澳鹏 APPEN

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