程序员的晚餐 | 6 月 20 日 随便牛肉和翡翠白玉

杭州又到了梅雨季，连绵不断的雨，让人抓狂。晚饭前的跑步，拖了一周，因此，未带便当。自然而然的，加完班后，也没有做个晚饭放松一下。



6 月 19 日随便牛肉和鸦片鱼头



周五，晚上总不会加班。



周五的例行公事去超市采购没有进行，冰箱里还有些菜，下班后直接回去了。



在小区的小店，买了根胡萝卜、两个西红柿以及几根葱。



今天做随便牛肉和清蒸鸦片鱼头。



为什么叫随便牛肉？主要是没有特别的想法。冰箱里是冻牛肉片，于是就买了西红柿和胡萝卜，做一个酸酸的牛肉片，方法简单，也类似于黑暗料理，就起名随便牛肉了。



原料：半斤牛肉片、一个西红柿、半根胡萝卜。



西红柿和胡萝卜都切块备用。



将冻牛肉拿出，放入锅中，加冷水，大火化冻。待牛肉片一一分离，用捞勺捞出，并用清水冲洗干净。这一步即是化冻，也是去腥。



热锅，倒油，待油热，倒入西红柿和胡萝卜翻炒，然后加热水煮沸，放入牛肉片。



煮的时间就看对牛肉的口感要求了，想鲜嫩，涮一下就好；想牛肉入味，多煮一会。 



一直好奇为什么叫鸦片鱼，之前以为是因为口感好，查了下，原名是牙片鱼。由于味道很好，让人恋恋不忘，于是按照谐音，取名鸦片鱼了。



鱼头先化冻，然后冲洗干净。将鱼头放入盘子中，倒入料酒、生抽、老抽、撒上姜丝和食盐，大火蒸10分钟即可，最后撒上葱花，以及浇上热油，即可出锅。



6 月 20 日翡翠白玉



今天周六，在公司搞了一天，有点累。



回来顺便买了大豆，没想到妹纸已经买好了。



豆子有了，依然是自己做。忙碌了一天，是要做个晚餐放松一下，尤其是在这个温度适宜的夏日。



原料：大豆 3 ~ 4 两、鸡蛋 2 个、香菇 2 个、蒜瓣 2 个、小葱 2 根。



香菇切小块、蒜瓣拍碎、小葱切葱花。



鸡蛋打碎，撒点食盐及葱花，搅拌均匀。



热锅，倒油，待油热，倒入香菇和蒜瓣翻炒出香味，出锅备用。



热锅，倒油，待油热，倒入大豆翻炒，然后加少量水及食盐蒸煮，至大豆熟，然后倒入鸡蛋液，使鸡蛋包裹大豆，成型后，倒入香菇翻炒，混合均匀后，撒上葱花，即可出锅。这道菜叫：翡翠白玉。满满的记忆中的味道。



妹纸做了水煮明虾、秋葵，加上昨天的鸦片鱼头以及翡翠白玉，四个菜，这周最丰盛的一顿饭了，吃的很开心，很满足。





她把那虾叫做“软妹纸”，把那秋葵叫做“小森林”。对了翡翠白玉，也是她起的名字。



结束一周的工作，自己动手做菜，美美的吃顿晚餐，很惬意。