程序员的晚餐 | 5 月 17 日 当西红柿遇上鱼

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清远
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发布于: 2020 年 05 月 17 日
程序员的晚餐 | 5 月 17 日 当西红柿遇上鱼



我对好吃的定义很简单,家常菜就可以了,譬如西红柿鲫鱼汤 + 青椒藕片 + 凉拌藕片。



原料:西红柿两个、鲫鱼一条、青椒一个、莲藕一节、蒜瓣四个、葱三根。



将西红柿洗干净,切成瓣状,然后将每瓣横切,变成块状。



鲫鱼冲洗干净,正反两面都用刀划出 3~4 条痕迹,痕迹要穿透鱼身,然后将鱼的表面均匀涂抹一些食盐,然后倒入料酒,静置。



莲藕,一半切片,一半切丝。为什么要切丝,因为事先没想,算是失误。应该全部切片。



青椒,切条。



葱,切成葱花。

两个锅,一个平底锅,一个炒锅。平底锅用于煎鱼;炒锅用于炖鱼,以加快速度。



平底锅中倒入覆盖表层的油,待油热,放入鲫鱼,待两面都煎的差不多,飘出香味,然后关火。



同时,炒锅用少量油翻炒西红柿,待出汁,然后倒入准备好的热水。注意这里是热水,这样才能保证西红柿的味道。



水沸腾后,放入鲫鱼,加入少量食盐,大火待水沸腾,然后小火慢炖,20 分钟即可。放入葱花,加少量蚝油、2~3 滴香醋,出锅。



将藕片用水煮沸捞出,一半用于凉拌,一半用于炒青椒。



凉拌时,加入醋、酱油、蚝油、蒜瓣、少量酸菜、食盐,搅拌均匀即可。



翻炒就不用多说了,青椒过油,然后放入藕片,翻炒几下即可出锅。



西红柿遇上鱼的结果是:鱼肉的鲜美和西红柿的酸甜充分混合,刺激每个味蕾。



晚饭后,去江边跑步,踏上跑道的一瞬间,突然发现之前的跑步感觉回来了,17 年疯狂跑步的那种感觉,也是奇怪。跑的不多,5 km,已经出了不少汗了,希望轻轻松松 10 km的状态能回来。



明天是周一,又是充实的一周,加油。

发布于: 2020 年 05 月 17 日 阅读数: 22
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好好吃饭,好好上班 2018.03.21 加入

万一哪天不做程序员了,那就开个小饭馆吧

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