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程序员的晚餐 | 5 月 15 日 如果不写代码了,那就开个饺子店

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清远
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发布于: 2020 年 05 月 15 日
程序员的晚餐 | 5 月 15 日 如果不写代码了,那就开个饺子店

今天周五,老规矩,不加班。


既然不加班,那就去超市囤些菜,不必囤太多,够三四天的量就行。


当然,还是得准备晚餐。


晚餐很简单,两个人:一份凉皮、一小份手撕鸡、两块小牛排、一份炒青菜,外加冰镇一周的啤酒。


去超市已是 6:40,回来是 8 点,饿的是前胸贴后背,炒个小青菜,3 分钟,煎牛排,6 分钟,8:10 时也就吃上了饭。


手撕鸡有点咸,牛排有点硬,不及在另一家超市的牛排那么鲜嫩可口。温度很适宜,喝点啤酒还是很应景,很惬意。


晚饭吃的很舒服。


饭后,当然是做个便当放松咯。


这次做饺子。


饺子已经做了很多次,每次做都吃的特开心。外面店里的饺子,我吃 15 个就够了,再也吃不下,但是自己做的饺子,我能吃 20+,依然意犹未尽。饺子可以煮,可以煎,一般我两种都吃,也即煮好饺子,拿出几个来个煎饺涨蛋。准备些蘸料,准备一晚饺子汤,外加 15 个煮好的饺子,5 个煎饺,坐下来,安静的吃着,这应该是山珍海味也比不了的吧。


饺子的原料:瘦肉末、一根大葱、4 个香菇、一盒水豆腐、两根茭白、两个鸡蛋。

简单的原料,能做出很美味的饺子,很神奇。


把茭白切丁,大葱切片,香菇切丁。我很享受切菜的过程,感觉是在做一个艺术品。慢慢的切,先是切成片,然后切成条,最后切成丁。这个过程,时间仿佛不存在一般,周围的一切也都不存在。你只需注意到,注意线条,刀落,成型。


倒油,待油热,放入切好的大葱、茭白翻炒,加少许盐,至葱片飘香,然后加入香菇丁翻炒,倒入少许酱油,出锅备用。


倒油,由于是煎鸡蛋,油需要多一些,待油温升高,把搅拌好的鸡蛋(已加盐)倒入锅中。如果油温合适,可以看到立刻翻出蛋花,然后用筷子在鸡蛋中转圈,鸡蛋很快就能剪好,出锅备用。


饺子中放豆腐,可能有点奇怪,但是味道真的非常好。饺子中豆腐,不能太嫩,否则饺馅水太多。


倒油,待油热,直接用锅铲从豆腐盒中切出一片片的豆腐,放入锅中,稍微煎一下,出锅待用。


最后是炒肉末,这个已经很熟练了。这个过程,你会发现肉末中的油脂溢出,真是香。把刚刚准备好的香菇、大葱、鸡蛋、豆腐都倒入锅中,加酱油,放入盐,翻炒几次,待它们充分融合,出锅。


就是这么简单,饺馅就做好了,40 分钟。我喜欢吃熟馅,因此饺馅的制作上较繁琐。


普通原料,简单的步骤,做出来的饺馅是真香。


饺馅已经准备好,那就等自然冷却了,为了早点吃到,还是要人工加速下,那就是不时用筷子搅拌,使其充分散热。


饺馅散热间隙,先洗个澡,然后再写写上述过程,完美。


饺馅已经冷了,要包饺子咯。


我包饺子的方式特简单,就是把饺皮给捏在一起,没有其他花样,也不愿意包成元宝的形状,那样有点复杂了。


先包 30 来个,把明天早饭和中午饭给准备好,其他的明天下班后再包。 


包好以后,当然要吃几个,煮和煎,不能吃多,毕竟 Love handle 已经很明显了。


煮 10 个饺子,捞出,然后用其中的 5 个做煎饺涨蛋。


盘子一个,拍两个蒜瓣、倒入酱油、香醋。


夜宵走起,此时已经 11 点了。 


10 个饺子,4/6 分,又摄入过多能量了,罪过。


晚上吃的这么好,明天的午饭也有着落,明天的班,有效率了。

发布于: 2020 年 05 月 15 日阅读数: 104
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清远

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好好吃饭,好好上班 2018.03.21 加入

万一哪天不做程序员了,那就开个小饭馆吧

评论 (3 条评论)

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2020 年 05 月 16 日 11:44
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好哒
2020 年 05 月 16 日 20:20
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今天菜品格外丰富~
2020 年 05 月 16 日 11:36
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