程序员的晚餐 | 7 月 3 日 好久没做饭

上一次做菜是 6 月 24 日，到今天已经 10 天了，时间真是快。这段时间，继续梅雨，加之忙，晚上回来都没力气做菜了。

今天周五，老规矩，不加班。去超市买了一些菜，然后买份凉皮作为晚餐，外加一个小菜：凉拌皮蛋拍黄瓜。

吃完晚餐，开始准备明天的午饭，因为明天要加班。

说好的这个系列是程序员的晚餐呢？

晚餐不仅指晚上吃的饭，还包括晚上做的饭。

今天 3 个菜，毕竟劳累了一天，明天还要去上班，好好做个饭放松下。

第一个菜：肉末长扁豆。原料：长扁豆、肉末、红辣椒、生姜。

红辣椒切片，生姜切丝。

首先是热锅倒油，待油热，放入姜丝，待香味飘出，倒入肉末翻炒，加少许盐，2 ~ 3 分钟，即可出锅备用。

热锅倒油，待油热，倒入红辣椒翻炒，1 分钟即可出锅。

热锅，多放些油，待油热，放入长扁豆，大火爆炒，然后加些水，盖上锅盖，焖煮一会至扁豆 7 ~ 8 分熟，然后倒出多余水分，大火翻炒，加入肉末、红辣椒，混合均匀，出锅。 

第二道菜是肉末豆腐。

原料：嫩豆腐一块、肉末、老干妈、葱花。

热锅，倒油，待油热，将豆腐切片，放入锅中，稍微煎一下，然后即可放入肉末、老干妈及少许食盐，使其充分混合后，即可出锅。老干妈是真的香，虽然最近老干妈和腾讯的瓜很大，但是老干妈的味道依然杠杠的。

第三道菜是小鲳鱼。

原料：小鲳鱼 3 条、姜丝、葱花。

小鲳鱼洗净后，需要先腌制一下，这样更入味。

热锅倒油，待油热，放入姜丝，然后放入小鲳鱼，待煎出香味，放入少许热水（水未没过鱼身），小火使水沸腾，然后加蚝油、老抽，撒上葱花，出锅。

三个菜的大合照： 

装便当，明天午饭有点丰盛。

这次做饭超级放松，温度适宜，很享受这个过程。

慢慢择菜，慢慢切菜，慢慢做菜，然后清理厨房，一天的疲惫真的被抹去了。之前是回来看书，能很安静。现在，悠闲的做个饭，也能很安静。

享受做饭的过程。